El costo de produción en alza y el precio de venta limitado por el Gobierno está generando inquietud entre los productores de huevos, que le transmitieron la inquietud al ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas. Estiman que “de persistir esta situación, se continuará con la eliminación de lotes productivos, porque cada vez nos cierra menos la ecuación y tememos un crack sectorial con pérdidas de empleo para marzo-abril de 2021″.
El documento firmado por el presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA, Javier Prida, da cuenta de el sector creció en volúmenes en el marco de la pandemia, de la mano de una revalorización de este producto entre los consumidores que motivó inversiones. Pero ahora afronta un “cuello de botella” por la suba de costos en porcentajes muy superiores a los incrementos autorizados por el Gobierno.
La CAPIA) advirtió que “por cada 4.000/5.000 aves menos en producción se pierde un puesto de trabajo, por lo que se perderían al menos 200 puestos por cada millón de aves. Se estima una pérdida de entre 1200 y 1500 puestos de trabajo”.
En el contexto de inflación anual del 36%, desde CAPIA afirmaron que “el precio de venta recibido por el productor aumentó sólo 6% desde marzo, con picos en abril y mayo de 17%, bajando lentamente hasta agosto de 2020, cuando ya rondaba los precios actuales”.
Radiografía actual del sector avícola de postura (tal como se denomina a los que producen huevos).
En el mismo sentido, aseguraron que “el precio que reciben los productores por venta a supermercados en muchos casos es similar a los recibidos en octubre-noviembre de 2019, teniendo desde esa fecha a la actualidad una autorización de recomposición de precios por debajo del 5,50%”.
Ahí surge una de las inquietudes principales de los productores de huevos. No entienden por qué deben afrontar esa limitación mientras que los comercios a los que les venden tiene mejores márgenes. Indican que “hoy un productor vende a pérdida y los intermediarios (principalmente supermercados) remarcan con casi el 100% de margen”.
Requieren “un precio sostén de $71 (está a $53) la docena para el huevo original en granja y de $98 (está a $77) la docena para el huevo que se entrega en supermercado (lo cual dejaría una ganancia del 40% a los supermercados según lista de precios máximos)”.
En ese contexto, entienden que se deben “buscar mecanismos que repartan los márgenes de utilidades entre el productor y el comercializador sin impactar en el bolsillo del consumidor”.
En el mensaje al Gobierno, desde CAPIA también consideraron “importante cerrar el ingreso de huevo en polvo del exterior, eliminar el arancel del 4,5% a las exportaciones de huevo cáscara, elevar los reintegros al 7% de todas las posiciones arancelarios del sector ovoavícola y reducir la alícuota actual del IVA al mismo nivel que las carnes y la leche (al 10,5%)”.
“Desequlibrio entre costos y precios”
El estado de situación de este sector productivo está marcado por un desequilibrio entre costos y precios de venta, según un cuadro descriptivo de la evolución productiva y costos de insumos básicos, realizado con datos oficiales del SENASA, Banco Nación y MINAGRI, además de datos de CAPIA, que le enviaron al ministro.
Allí consta que “el sector apostó al crecimiento productivo, llevando sus planteles de producción a casi 47,5 millones de ponedoras, logrando un 5,97% más de aves en producción. La oferta de BB disponibles creció un 42,86%. De la oferta disponible de pollitas BB, se ingresó a postura un 33,50% más desde marzo a la fecha”.
Lamentan que “debido a la cada vez más ajustada relación entre costos y precios de ventas, la eliminación de lotes productivos creció un 59,40%, llegando a niveles históricos”. Explican que ello se debe a “varios factores, principalmente por el aumento del maíz (104,12%), la soja (111,07%), costo de flete (62,50%), mano de obra (38,13%), tipo de cambio (40,63%), envases (56,96%). Describen que “el alimento balanceado impacta entre un 55%/60% en el costo de una docena de huevos y posee 55% de maíz y casi 30% de soja”.
Además, se ven afectados por una “gran oferta presentada a un mercado interno con poder de compra menguado, sumado a la pérdida de mercados externos (-55,56% en toneladas), ingreso de huevo importado (equivalente en toneladas al 30% de huevo en polvo exportado en todo el 2020) que no sucedía desde 1999”.
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