Un bar de la Recoleta, elegido entre los mejores del mundo

Un poco más hacia atrás, se encuentra un jardín cerrado lleno de plantas, y la biblioteca “escondida”, a la que un mago invita a pasar a través de una puerta secreta, y que dicen que es un homenaje a Adolfo Bioy Casares, quien supo ser vecino del lugar.

La casa aportó de entrada bellas molderías y bousserie. La idea estilística que se sumó con el concepto de Presidente: guiños al art decó de la película El Gran Gatsby, referencias a la elite porteña de la década del 30 y cierta influencia hípica, también muy rioplatense.

Sebastián García, bartender y socio del lugar, dice que se encarga de que “todos la pasen bien ahí dentro” y que “eso puede llegar a incluir hasta mandarle unos tragos de cortesía a una mesa en donde se ve que una cita no marcha espectacular”.

“Yo soy del oeste de Buenos Aires y de chico odiaba ir a lugares careta y que me rebotara el de seguridad. Entonces, en Presidente quise armar un bar que sea reconocido internacionalmente pero al que pueda ir cualquier persona. Hay un concepto de igualdad: no nos interesa si el que viene es millonario o alguien que cuenta las monedas para venir a beber, lo importante es que todos la pasen muy bien”, reflexiona.

En la edición 2020 habían ingresado al ranking en el puesto 50, ahora escalaron al 21, ¿qué hubo en el medio? En buena parte, adaptarse velozmente a la pandemia. En cuanto se habilitó la posibilidad de la gastronomía al aire libre en la ciudad de Buenos Aires, Presidente habló con sus vecinos y sacó todo su mobiliario a la calle. Los clientes no se querían ir a las 19, los teníamos que echar”, recuerda risueño.

De regreso a los horarios más habituales —abre de martes a domingos, desde las 18 horas— la carta ofrece una variedad de opciones de entradas, platos principales y ensaladas, aunque la gran mayoría de los clientes pide la degustación de 30 piezas de sushi. Los platos son abundantes y acompañan la ingesta de alcohol: si cuando abrieron los dueños apuntaron a servir tapas, hoy el menú incluye empanadas de osobuco, milanesas de peceto con spaguetti y hamburguesa de ojo de bife, además de otras opciones veggies.

Fuente Ambito