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Yogurt natural 300 g
Frutillas 2 tazas
Miel 4 cucharadas
Preparación
Lavar bien y sanitizar las frutillas. Cortar a la mitad o en trozos, colocar en una bandeja con antiadherente, separadas entre sí y congelar.
Poner en un recipiente las frutillas congeladas, el yogurt y la miel. Licuar o mixear hasta obtener una consistencia homogénea. Tapar y llevar al freezer por aproximadamente 6 horas.
Sacar cada 1 ½ hora y mezclar o volver a mixear, para lograr un helado más cremoso.
Para consumir, retirar del freezer y dejar a temperatura ambiente 10 minutos.
Tips del chef
Probar el dulzor, antes de congelar. Según las frutillas puede necesitar más o menos miel.
Se puede reemplazar las frutillas por cualquier otro fruto rojo congelado, o un mix.
Helado de arroz con leche del pastelero Mauricio Asta
Ingredientes
3 potes de arroz con leche
300 g de crema de leche
3 cucharadas de glucosa o azúcar invertido
3 claras de huevo
Unas gotas de jugo de limón
150 g de azúcar
Canela molida al gusto
Procedimiento
Triturar el arroz con leche bien frío con la batidora, podemos triturarlos totalmente o bien dejando parte del arroz sin triturar de todo, dependiendo de si nos gusta encontrar pequeños granos en el helado. Reservamos en la heladera hasta que esté bien frío.
Batir la crema hasta que se formen picos y la mezclamos suavemente con el arroz con leche añadiéndole también la glucosa.
Colocamos las claras y el azúcar en un recipiente a baño maría y removemos hasta que se disuelva el azúcar. Luego batimos hasta merengar y agregamos el jugo de limón.
Integrar el merengue a la crema de arroz con leche en tres partes, con movimientos envolventes.
Colocar en un recipiente de aluminio, tapar con film y llevar al freezer, remover cada treinta minutos durante tres veces hasta que se congele. Servir espolvoreado con un poco de canela molida.
Helado de durazno de la cocinera Karina Gao
La receta ofrece la posibilidad de agregar un poco de azúcar en caso de que te guste más dulce, aunque con los duraznos en almíbar no resulta necesario. La lista de ingredientes está formada por:
Duraznos en lata: 3 – 4 u
Crema de leche: 200 gr
Procedimiento
En un bol, mixea 3 duraznos con la crema de leche hasta que espese. Si queda cremoso medio punto, mejor.
Corta el durazno restante en pequeños trozos y reserva.
Coloca en los moldes de helado la preparación y por ultimo añadí los trocitos de durazno.
Lleva los helados al freezer hasta que enfríe.
Helados naturales de Fruta de Giorgini
La receta es fácil y rinde 18 porciones. La lista de ingredientes está compuesta por:
- Palito de frutilla
Frutillas 500 g
Almíbar 150 cc
- Palito de limón
Jugo exprimido de limón 450 cc
Almíbar 150 cc (Hojas de menta, opcional)
- Palito de naranja
Jugo exprimido de naranja 500 cc
Almíbar 150 cc
Azúcar 500 g
Agua 500 cc
Elaboración
Para el almíbar: colocar el agua con el azúcar en una cacerola y llevar al fuego. Hervir durante 2 minutos hasta lograr un almíbar. Enfriar.
Para hacer los helados, licuar la fruta con el almíbar.
Colocar en moldes de helado, poner film y clavar los palitos.
Llevar al freezer por 1 hora o congelador mínimo por 2 horas.
Desmoldar y servir.
Nota: Se pueden hacer con cualquier otra fruta que prefieras, arándanos, mango, sandía, ananá, entre otras. O combinadas entre sí.
Helado de Banana Split de Tefi Russo
La receta solo precisa de 3 ingredientes y un procedimiento sencillo:
Poner a congelar 4 bananas al menos 3 hs.
Pelarlas con cuchillo, cortar en pedazos grandes y procesar.
Agregar 150 gr de chocolate picado y 4 cucharadas de dulce de leche. Y mezclar suavemente.
Se puede comer en el momento si están impacientes, aunque vale aclarar que queda mucho mejor llevándolo al freezer un rato más (1 o 2 horas más).
Fuente Ambito
