Albacete, sede mundial de la cuchillería, espera 6.000 visitantes este fin de semana

El Palacio de Congresos de Albacete acoge este fin de semana el III Encuentro de Ciudades Cuchilleras, que reúne a artesanos, distribuidores y aficionados. Han aterrizado 16 delegaciones de ocho países (Austria, Alemania, Francia, Italia, Portugal, Bulgaria, Argentina y Turquía), además de España, y se calcula que pasarán unos 6.000 visitantes. La ciudad manchega toma el relevo de Thiers (Francia), sede de las dos ediciones anteriores. Albacete produce el 90 por ciento de la cuchillería nacional y exporta un volumen estimado en 35 millones de euros anuales. Para el alcalde, Emilio Sáez, «supone un gran orgullo que las capitales cuchilleras del mundo se den cita en una tierra en la que este sector está entre sus razones de ser, de su existencia». «Un centenar de empresas, la mayoría familiares, tienen en la cuchillería su sustento, y hablo de artesanos, fabricantes industriales, comerciantes y empresas auxiliares», afirmó Sáez. Mientras, el presidente de la Diputación, Santiago Cabañero, declaró: «Albacete se convierte en estos días en la capital de la cuchillería por excelencia, donde tradición e innovación se dan la mano para mirar al futuro con esperanza». «Es paradójico que un objeto hecho para cortar pueda unir tanto a territorios de todo el mundo», añadió Cabañero. Este sábado por la mañana se realizará una exposición con las piezas donadas por todas las ciudades que han participado en los encuentros anteriores y también se celebrará la primera reunión de trabajo de las ocho instituciones museísticas para consensuar proyectos comunes. La programación continuará con la XII edición de la Feria Internacional de la Cuchillería ‘Ibercut’ y la III convención de negocios entre fabricantes y proveedores. Por su parte, la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, avanzó la nueva Orden de Bases de la Artesanía, que se incrementará un 70 por ciento con respecto a la anterior convocatoria. Asimismo, recordó que la Comisión Europea ha iniciado la tramitación de protección de Indicación Geográfica Protegida para la cuchillería. «El sector público y privado consiguen los objetivos y la comunidad autónoma es capaz de llevar la voz a Europa con hechos históricos. La Unión Europea confía en este maravilloso legado que hay que proteger, porque la cuchillería nos une», finalizó. Nace la Asociación de Capitales en representación y defensa del sector
Este viernes por la tarde se ha constituido la Asociación de Capitales de la Cuchillería, que nace para la representación y defensa, la formación cultural y profesional y el fomento de las reivindicaciones empresariales del sector cuchillero. El documento fundacional ha sido firmado por representantes de las capitales de Albacete, Ybbsitz (Austria), Tandil (Argentina), Caldas da Reihna (Portugal) y Thiers (Francia). Asimismo, se ha emplazado a que se integren las capitales de Grabobo (Bulgaria), Maniago (Italia) y Solingen (Alemania). Stéphane Rodier, alcalde de Thiers, ha sido elegido presidente de la asociación. «Si estrechamos lazos, podremos trabajar conjuntamente para velar por la calidad de los productos cuchilleros, la marca y las etiquetas de garantías, tales como AB Cuchillería de Albacete, marcas que garantizan el origen de un producto y que son las que nos pueden ayudar a ser competitivos frente a la deslealtad», ha explicado el alcalde de Albacete, Emilio Sáez. Entre los propósitos de la asociación también está el fomento de la colaboración público-privada para el reconocimiento del sector cuchillero a nivel internacional y la creación de una red de museos para promocionar este sector y su larga historia. Asimismo, se pretende promover proyectos comunes, como exposiciones temporales, líneas de investigación o estudios conjuntos, así como actividades culturales para la divulgación del legado cuchillero.
Fuente ABC