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Cocinar una cena rica en fibra que se puede preparar en pocos minutos es posible gracias a una receta innovadora. Las tortitas de berenjena y zucchini son una opción saludable y deliciosa que aprovecha los beneficios de estas dos verduras.
Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación rápido, esta receta nocturna se convertirá en una de tus favoritas para las noches en las que querés comer bien sin pasar mucho tiempo en la cocina.
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Bocados de berenjena y zucchini: los beneficios de esta imperdible receta
La berenjena y el zucchini son dos verduras versátiles que se pueden incorporar en innumerables recetas de cena repletas de fibra. Ya sea en cremas, pizzas u hojaldres, siempre resultan deliciosas.
Según el portal de Saber Vivir, el zucchini es conocido por su capacidad para ayudar a reducir el colesterol gracias a su alto contenido en fibra, además de ser una excelente fuente de vitaminas A y C.
Por su parte, la berenjena ayuda a eliminar líquidos, disminuye la presión arterial y también contribuye a bajar los niveles de colesterol en sangre.
Cómo preparar esta cena repleta de fibra en pocos minutos
Ideales para quienes buscan alternativas más livianas, esta receta combina perfectamente zucchini, berenjena y otros ingredientes frescos en una preparación sencilla pero sumamente gratificante.
Ingredientes
- 1 zucchini pequeño
- 1 berenjena chica
- 3 o 4 cucharadas de harina
- 2 huevos
- Ajo picado
- Perejil picado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
- Pelá el zucchini y la berenjena, y rallalos
- Agregá un poco de sal y dejalos reposar por 10 minutos
- Después de que hayan soltado agua, escurrilos bien con tus manos limpias para eliminar el exceso de líquido.
- Añadí las especias a las verduras (ajo picado y perejil).
- Agregá 2 huevos y mezclá bien para integrar todo.
- Incorporá la harina y el polvo para hornear.
- Calentá una sartén con un poco de aceite.
- Tomá una bola de masa y ponela a freír o en el horno.
- Una vez listas y crujientes, ponelas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Fuente El Cronista