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Un país de Sudamérica tiene un clásico desayuno que podría ser la clave para aumentar la esperanza de vida. En efecto, después de dos décadas de investigación en personas centenarias, el experto en longevidad Dan Buettner descubrió que esta sencilla pero nutritiva combinación de alimentos es fundamental.
¿De dónde es este desayuno? De Costa Rica: los ingredientes naturales sumados a las técnicas de preparación ancestrales de esta comunidad han demostrado ser el secreto para una vida más larga y saludable, según el especialista en longevidad.
El desayuno típico de Costa Rica que puede aumentar la esperanza de vida
El desayuno proteico que promete alargar la vida es una tradición culinaria de Nicoya, Costa Rica, donde la población centenaria ha sido objeto de estudio por el experto en longevidad, Dan Buettner.
Tras más de dos décadas de investigación, Buettner destacó que esta comunidad de Sudamérica comienza su día con un plato simple pero nutritivo, que ha demostrado ser clave para vivir más años. La base de este desayuno es la tortilla de maíz, preparada de forma ancestral, combinada con frijoles negros y arroz.
Este desayuno proteico es considerado clave para la vida larga y saludable en Nicoya, una de las llamadas “zonas azules” del mundo (Fuente: Freepik)
Esta mezcla forma una proteína completa, esencial para el cuerpo, además de ser rica en antioxidantes, fibra y vitaminas. El chilero picante, un condimento típico elaborado con vegetales fermentados y especias, aporta curcumina, compuesto conocido por sus beneficios antiinflamatorios.
Lo más sorprendente es su sencillez y accesibilidad: con menos de u$s 5, se puede preparar este desayuno en cualquier hogar, haciendo que esta combinación de ingredientes cotidianos, pero poderosos, es lo que ha ayudado a esta comunidad a superar el umbral de los 100 años.
La combinación de tortilla de maíz, frijoles y arroz forma una proteína completa, esencial para el cuerpo y rica en antioxidantes, fibra y vitaminas (Fuente: Freepik)
Tortillas de maíz: el desayuno ancestral de la longevidad
La base del desayuno está en las tortillas de maíz, una técnica milenaria que potencia los beneficios nutricionales de este alimento:
- Libera niacina, que ayuda a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno
- Facilita la digestión
- Tiene alto contenido en fibra
- Es rico en folato y vitaminas B y C
Qué ingredientes necesitás para este desayuno proteico:
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de agua tibia (más si es necesario)
- Film
- Papel manteca
Paso a paso
- Mezclá la harina con el bicarbonato en un bowl grande
- Agregá el agua y revolvé hasta formar una masa blanda
- Tapá con film y dejá reposar 5 minutos
- Amasá suavemente por un minuto y dividí en 16 bolitas
- Estirá cada bolita en trozos de papel de manteca hasta formar círculos de 15 centímetros.
- Cociná en una plancha o sartén bien caliente, 30 segundos de cada lado.
- Envolvé las tortillas en un repasador limpio y serví calientes.
Fuente El Cronista
