Por qué conviene poner en remojo las almendras antes de comerlas: esto dicen los expertos

¿Sabías que poner en remojo las almendras antes de comerlas puede potenciar sus beneficios para la salud? Según expertos en nutrición, este simple paso ayuda a mejorar la digestión y la absorción de nutrientes esenciales.

Los especialistas en alimentación saludable recomiendan esta práctica, que cada vez gana más popularidad entre quienes buscan aprovechar al máximo los alimentos naturales. Conoce por qué conviene sumarla a tu rutina y qué beneficios destacan los expertos.

Alimentación. ¿por qué las almendras deben remojarse antes de comerse?

Remojar las almendras antes de comerlas es una práctica recomendada por varios expertos en nutrición, ya que mejora la calidad de este fruto seco y optimiza su impacto en la salud.

Las almendras remojadas son más suaves y fáciles de masticar. Foto: Freepik.es

Aunque las almendras son conocidas por ser ricas en grasas insaturadas, proteínas y minerales como el calcio y el magnesio, remojarlas puede potenciar aún más sus beneficios.

La razón principal para hacerlo está vinculada a la eliminación del ácido fítico, una sustancia que puede interferir en la correcta absorción de ciertos nutrientes como el hierro y el calcio.

Al remojar las almendras, se logran varios beneficios:

• Reducción del ácido fítico: el remojo disminuye esta sustancia, facilitando la absorción de minerales esenciales que las almendras contienen.
• Mejora la digestión: al ablandarse, las almendras resultan más fáciles de masticar y procesar, lo que reduce el esfuerzo digestivo.
• Mejora el sabor: el remojo también suaviza cualquier amargor que pudieran tener, haciendo que resulten más agradables al paladar.

Remojarlas es un proceso sencillo: basta con dejarlas en un bol con agua dentro de la heladera durante una noche. Al día siguiente, estarán listas para consumir, con una textura más tierna y beneficios más accesibles para el organismo.

¿Qué otras semillas conviene remojar antes de consumir?

Además de las almendras, existen otros alimentos, semillas y frutos secos que también pueden beneficiarse del remojo previo al consumo. 

• Nueces: al igual que las almendras, el remojo de las nueces ayuda a eliminar el ácido fítico y mejora la absorción de sus minerales, como el magnesio y el zinc.
• Semillas de chía: estas semillas se vuelven gelatinosas al remojarlas y son más fáciles de digerir, además de facilitar la absorción de omega-3 y fibra.

Remojar frutos secos ayuda a activar las enzimas que favorecen la digestión. Foto: Freepik.es

• Semillas de lino: el remojo ayuda a liberar mucílagos, que mejoran la digestión y aportan una textura ideal para mezclarlas en preparaciones como batidos o yogures.
• Avellanas: remojarlas durante la noche ablanda su textura y permite aprovechar mejor su contenido de vitamina E y grasas saludables.

Fuente El Cronista