Comer algo dulce y no cargarse de carbohidratos parece ser, a priori, una tarea difícil. Sin embargo, para el que busca ese delicado equilibrio, la gelatina siempre es una opción. Se trata de un postre liviano, bajo en calorías, que puede combinarse con frutas.
Y aunque muchos saben que es un postre liviarno, lo que no muchos conocen es que, además, tiene muchos beneficios para la salud ya que aporta colágeno, una proteína ideal para las articulaciones.
La gelatina, un alimento ideal por su niveles de colágeno
Según Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, la gelatina es una proteína hecha de colágeno animal que se usa comúnmente para hacer cápsulas, cosméticos, ungüentos y alimentos”.
En esa línea, añade: “El colágeno es uno de los materiales que forman el cartílago, ligamento, el hueso y la piel. Por lo que tomar gelatina podría aumentar su producción en el cuerpo”.
Cuál es la mejor gelatina que aporta colágeno a las articulaciones y ayuda a combatir el envejecimientoCon el avance de la edad, la producción de colágeno de manera natural disminuye, lo que puede causar molestias en las articulaciones y problemas como piel con menos elasticidad.
Naturalmente, para gozar de una buena salud articular no sólo se requiere de a la ingesta de este alimento, sino que hay que sumar hábitos saludables, como hacer ejercicio regularmente, dormir bien y comer determinados alimentos, entre otros.
Clave para las articulaciones y el cuidado de la piel
Según la revista científica Harvard Health Publishing, el envejecimiento cronológico afecta la capacidad del cuerpo para reparar y regenerar el tejido conectivo. La gelatina posee un ingrediente llamado grenetina, derivado de los huesos y cartílagos de animales, que le proporciona una importante cantidad de colágeno al cuerpo.
Además, la gelatina mejora la digestión de alimentos más pesados, ayuda a calmar la inflamación abdominal y contribuye al fortalecimiento óseo por su presencia de calcio, silicio, fósforo y magnesio, entre otros minerales.
Por otra parte, en el caso puntual de la gelatina de cítricos, ésta brinda un extra de vitamina C, un antioxidante natural que ayuda a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres.
Cuál es la mejor gelatina que aporta colágeno a las articulaciones y ayuda a combatir el envejecimientoGelatina de cítricos: cómo prepararla
- Diluir dos cucharadas de gelatina sin sabor en una taza de jugo de frutas caliente.
- Agregar otra taza de jugo, en este caso a temperatura ambiente.
- Picar las frutas seleccionadas.
- Verter las mismas en la gelatina.
- Refrigerar hasta que la preparación esté firme.
Cuáles son los alimentos que más colágeno tienen
Seguir una dieta equilibrada e ingerir una variedad amplia de alimentos naturales es fundamental para la salud.
Al respecto, el sitio español especializado en salud Atida elaboró una lista de los alimentos que más promueven la producción de colágeno, en muchos casos porque ya lo contienen.
- Carnes
- Caldo con huesos
- Gelatina
- Lácteos
- Arvejas
- Soja
- Yema de huevo
- Nueces
- Semillas
- Frutas, verduras de hoja verde y tubérculos
Fuente El Cronista
