El huevo es un alimento nutritivo y versátil que se usa a diario en distintas preparaciones que se consumen desde el desayuno hasta la cena. Dado su alto perfil nutricional, se convirtió en un ingrediente fundamental en muchas dietas alrededor del mundo.
Según los expertos, las principales propiedades de los huevos son su alto valor proteico y su fuente de vitaminas y minerales, como así también su aporte de grasas saludables.
¿Qué propiedades tienen los huevos?
Alto valor proteico
- Aminoácidos esenciales: los huevos contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir y reparar tejidos.
- Biodisponibilidad: la proteína del huevo es de alta calidad y se absorbe fácilmente por el organismo.
Fuente de vitaminas y minerales
- Vitaminas: son ricos en vitaminas A, D, E, B12 y B9 (ácido fólico), que desempeñan un papel crucial en diversas funciones del organismo, como la visión, la salud ósea, el sistema inmunológico y la producción de energía.
- Minerales: contienen minerales como hierro, selenio y zinc, que contribuyen a mantener un buen funcionamiento del organismo.
Grasas saludables
- Grasas insaturadas: los huevos contienen grasas saludables, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y mejorar la salud cardiovascular.
- Colina: un nutriente esencial para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.
Otros beneficios
- Saciedad: gracias a su contenido de proteínas y grasas saludables, los huevos proporcionan una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y el peso.
- Versatilidad: los huevos son muy versátiles y pueden ser utilizados en una gran variedad de platos, tanto dulces como salados.
Los huevos tienen muchas propiedades para el cuerpo.
¿Cómo afectan los huevos al colesterol?
Durante mucho tiempo se creyó que el consumo de huevos elevaba los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, numerosos estudios demostraron que, para la mayoría de las personas sanas, el consumo moderado de huevos no tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol LDL (malo).
¿Cuánto tiempo duran los huevos en la heladera?
En este contexto, los huevos guardados en la heladera pueden durar entre 3 a 5 semanas desde que se compraron, siempre y cuando estén a una temperatura de 4°C.
Sin embargo, la vida útil depende de distintos factores, como el nivel de frescura al momento de comprarlos y si se mantienen en su envase original.
La cáscara del huevo actúa como una barrera protectora contra bacterias, pero puede ser porosa. Por eso, mantenerlos en el cartón original no solo ayuda a protegerlos de golpes, sino también de absorber olores de otros alimentos.
¿Cómo saber si un huevo es fresco?
Para saber si un huevo está fresco solo basta con realizar una prueba de flotación. Para ello se debe llenar un recipiente con agua fría y colocar el huevo.
Si el huevo se hunde y conserva su posición horizontal es porque está fresco. En caso de inclinarse o flotar, se debe descartar ya que acumuló gases en su interior.
¿Cómo hacer para que los huevos duren más?
En primer lugar, si se meten en la heladera hay que evitar lavarlos. Es común pensar que al limpiarlos se eliminan las bacterias, pero en realidad puede dañar la capa protectora de la cáscara, lo que favorece la entrada de microorganismos.
Al guardarlos en la heladera hay que tener en cuenta en qué ubicación serán colocado. Por ello, hay que evitar ponerlos en la puerta, ya que las fluctuaciones de temperatura al abrir y cerrar la heladera pueden acelerar su descomposición.
Y lo último, la fecha de vencimiento. Esto se puede hacer con la prueba de flotación o constatar la caducidad de los mismos antes de guardarlos. Hay huevos que ya vienen con la etiqueta de vencimiento.
Fuente El Cronista
