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EspañaCuando uno habla de buenos jamones, siempre piensa en los que se hacen en determinados lugares famosos por este producto único de la gastronomía española, como son los de Jabugo (Huelva), Guijuelo (Salamanca), Dehesa de Extremadura (Extremadura), Los Pedroches (Córdoba), Trevélez (Granada) o Teruel. Sin embargo, el mejor jamón ibérico de España este año es uno que se elabora en Castilla-La Mancha y, en concreto, en Ciudad Real , donde la compañía Nico Jamones , con su loncheado de jamón de cebo 50% ibérico, acaba de alzarse con la medalla de oro en el prestigioso Concurso Internacional de Lyon y el Superior Taste Award, considerado el ‘Óscar’ de la gastronomía.El primero de esos galardones fue el que la empresa ciudadrealeña especializada en la elaboración de jamones serranos e ibéricos obtuvo a finales del año pasado en Lyon (Francia), donde obtuvo el oro en la categoría de fiambres y embutidos. El producto premiado está elaborado siguiendo un «cuidadoso proceso tradicional y sin aditivos», tal y como afirman desde Nico Jamones, que manifiestan que «este reconocimiento resalta la excelencia del producto más característico de la gastronomía española» .En una cata a ciegas, el jamón ibérico Nico ha destacado, según informó el jurado, por su «sabor excepcional, textura única y aroma inconfundible», obteniendo una puntuación de 86 sobre 100, significativamente por encima la media del concurso (76 puntos).Noticia Relacionada estandar No Este estudio hiere el orgullo nacional: ¿sabrías diferenciar un jamón ibérico?Y, por otro lado, a principios de este año, ese mismo producto ha sido premiado con el prestigioso Superior Taste Award, otorgado por el International Taste Institute . Con una puntuación excepcional del 87.8%, este reconocimiento posiciona a Nico Jamones como una de las marcas más destacadas en el panorama internacional de productos gourmet. El Superior Taste Award, considerado el ‘Óscar’ de la gastronomía, es el resultado de una rigurosa evaluación sensorial realizada por un panel de más de 250 chefs y sommeliers de renombre mundial. El jurado destacó la excelencia de este jamón en todos los aspectos evaluados, incluyendo la primera impresión visual, el aroma cautivador, el sabor equilibrado y la textura inconfundible.Al obtener una puntuación superior al 70%, el loncheado de jamón de cebo ibérico Nico ha demostrado ser un producto excepcional, elaborado con los más altos estándares de calidad y con un sabor que conquista los paladares más exigentes.De este modo, según informan desde la empresa, en un mercado saturado de productos procesados, Nico Jamones reafirma así su compromiso con la elaboración de productos saludables, naturales y de calidad. Su gama 0% aditivos, que incluye jamones serranos e ibéricos sin aditivos en distintos formatos, se caracteriza por la ausencia de nitritos y nitratos, garantizando así un producto más saludable, sin comprometer el sabor ni la calidad.El director general de Nico Jamones, Nicolás González , expresa su orgullo por estos premios: «Es un honor para todo el equipo. Es un reconocimiento a 60 años de esfuerzo y dedicación, y nos impulsa a seguir ofreciendo productos de la máxima calidad a nuestros clientes». Con ello, la empresa ciudadrealeña continúa consolidando su posición como una marca líder en el sector del jamón ibérico y se reafirma como un referente en la producción de alimentos de alta calidad, de etiqueta limpia y elaborados conforme al método tradicional.Estos nuevos reconocimientos a su loncheado de jamón de cebo 50% ibérico se unen al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano de 2016 otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente a su Jamón Serrano Hembra . Productos, todos ellos, que se se pueden encontrar en las principales cadenas de distribución españolas, así como en más de 45 países de todo el mundo.
Fuente ABC
