La predicción de Gonzalo Bernardos sobre lo que pasará en los bares: “Posiblemente el próximo año el café se convierta en un lujo”

Todo lo que sube de precio (y lo que no) en 2025: así afecta el año nuevo a las pensiones, la energía, la vivienda, los alimentos o el transporteLa inflación de la eurozona acelera al 2,4% en diciembre y firma máximos desde el verano

Ir al bar a por el café es un hábito profundamente arraigado en nuestro país y cualquier hora es buena para degustar una taza en sus diferentes combinaciones, sola o acompañada de dulce o de salado. Sin embargo, este hábito diario corre el riesgo de convertirse en un lujo, a tenor del incremento que ha experimentado su precio durante el último año, algo que no parece que vaya a detenerse en el futuro.

Así lo asegura el mediático economista Gonzalo Bernardos, cuyo pronóstico no resulta optimista: “lo que ustedes pagan hoy por una taza en un bar es más de lo que abonaron hace un año, pero bastante menos de lo que lo harán en el próximo futuro“, adelanta, señalando que la demanda irá en aumento mientras que las cosechas serán más impredecibles debido al cambio climático.

Sin embargo, el economista no considera que estas causas adversas justifiquen el aumento del precio, ya que la materia prima representa un porcentaje ínfimo dentro del coste del producto final. “Si el café es natural, el importe que les cuesta a sus propietarios se sitúa alrededor de 0,17 euros por taza. En cambio, si es torrefacto (menos materia prima y más azúcar), su coste suele ser de 0,08 euros”, señala.

El grano de café experimentó un incremento de precio del 70% durante el 2024, registrando la mayor cotización desde 1977. Según el economista, la situación no va a ser mejor durante el curso de este 2025. En su artículo publicado en Crónica Global, Bernardos indica que entre diciembre de 2023 y noviembre de 2024, el precio aumentó un 6,9%, multiplicando por cinco el del incremento del coste de los alimentos, situado en un 1,4%.

La fortaleza del dólar ha sido otro factor determinante en el aumento de precio de este producto, cuyo suministro se ha visto afectado, a su vez, por las restricciones marítimas en el Canal de Suez. La situación ha afectado incluso a renombradas exportadoras brasileñas de café arábico, las cuales se han visto obligadas a negociar plazos adicionales con acreedores para así poder evitar la quiebra.

Considerado por muchos un producto esencial en nuestro día a día, el café puede suponer un gasto significativo a final de mes, por lo que limitar su consumo podría repercutir positivamente en nuestra economía doméstica. Por ello, los expertos subrayan la importancia de revisar los pequeños hábitos diarios, en especial a este infatigable compañero de viaje, que en palabras de Bernardos podría convertirse en todo un lujo el próximo año.

Fuente El Confidencial