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PedidosYa dio el primer paso. En abril de 2020, en el inicio de la pandemia, la plataforma de delivery abrió su primer dark store, una tienda exclusiva para la venta online. Hoy y a pesar de la recesión, el formato es furor en el negocio del consumo masivo y fue adoptado por Rappi y varios supermercados, entre ellos Cencosud (Jumbo, Disco y Vea), Dia y Libertad. “Es una opción que estamos evaluando muy seriamente”, señalaron desde Walmart, la cadena que hoy pertenece a Francisco De Narváez.
PedidosYa, la pionera, contabiliza hoy 40 dark stores distribuidos en Capital y 12 provincias. La firma, una filial del gigante alemán Delivery Hero, prevé sumar este año entre 20 y 30 locales más, en sintonía con lo que ocurre en el resto de los países de la región. “En todos lados abrimos dark stores, pero la Argentina es la cadena más grande, la que más creció y la de mejor respuesta”, dijo a Clarín Fernando Salmain, un alto ejecutivo de PedidosYa.
El dark store es un supermercado low cost, sin atención al público. Son locales de entre 200 y 400 metros cuadrados, con cajas registradoras, góndolas, heladeras y estantes con mercaderías, ordenadas en función de la demanda. Allí sólo trabajan los “pickers”, los armadores de pedidos. Afuera esperan los repartidores.
A esa modalidad se la conoce como quick commerce , porque la idea es entregar los encargos en el menor tiempo posible. “Tu súper, súper rápido”, es el eslogan con el que Cencosud promociona a Spid 35, su incipiente red de dark stores, complementaria a sus 284 puntos físicos de venta. En la Argentina, Spid 35 ya tiene 2 locales independientes y otros 16 armados dentro de sus hipermercados. Cada uno opera en un radio inferior a los 3 kilómetros a la redonda.
Lo novedoso es que las propias plataformas de delivery tienen un doble rol: aportan repartidores a los supermercados y a la vez incursionan de manera directa en el negocio. No sorprende entonces que Salmain, de PedidosYa, tenga antecedentes laborales en Molinos y Walmart. Rappi reaccionó del mismo modo. Días atrás anunció la llegada de Turbo Fresh al país y la apertura de sus primeros 6 dark stores y proyectan cerrar 2021 con 50 tiendas.
El plan inicial es ampliar el radio de cobertura en la Capital para luego expandir el servicio a las 9 ciudades donde opera la aplicación. “Cada local dispone de entre 1.000 y 2.000 productos básicos”, explica Matías Casoy, el director de Rappi para el Cono Sur. En cada tienda, añadió, trabajan 6 pickers en promedio, bajo las órdenes de un supervisor de zona.
Las estrategias de PedidosYa y Rappi son similares, pero no iguales. En el primer caso, detalla Salmain, apunta a desarrollar la cadena con mercadería propia y escalar en el volumen de ventas. “El tipo de compra hoy es de urgencia, de productos de necesidad inmediata. La idea es pasar a la reposición”, aclara Salmain.
Turbo Fresh, el nombre de los dark stores de Rappi.
La diferencia entre una y otra es el volumen. Las categorías más demandadas en este canal son lácteos, bebidas, congelados y alimentos frescos. PedidosYa analiza sumar otras, como artículos de almacén, perfumería y limpieza, entre otros. “Con el surtido correcto, podemos ampliar el porcentaje de las necesidades de los consumidores”, dice Salmain.
La idea de Rappi es otra. Una parte del stock es propio, pero “estamos en conversaciones con varios supermercados para que puedan usar la plataforma para vender su mercadería”, dice Casoy. El ejecutivo lo justifica: “Somos una tecnológica”.
El dark store (tienda oscura) es la parte más visible de la reconversión del supermercadismo. El eCommerce se disparó con la pandemia. “En 2019, representaba el 1% de las ventas. Este año ronda el 4%”, subraya Javier González, analista de Nielsen. El experto evaluó que “los dark store les permite a los consumidores acceder a compras de reposición (en promedio 5 o 6 artículos) en forma rápida”. Y por eso cree que “podría potenciar las ventas online aún más”.
La penetración del eCommerce en la Argentina es similar al de otros países de la región. González aclara, no obstante, que todavía “está muy por debajo de los mercados desarrollados, como EE.UU. y Europa, donde ya supera el 20% del volumen total”. Las cadenas, que la jerga denomina canal moderno, están al tanto y reaccionan de varias maneras. Una de ellas es desarrollar una red de dark stores. La española Dia, por ejemplo, tiene dos tiendas de ese tipo. También es parte de la estrategia de Walmart. Carrefour no lo tiene previsto.
Con presencia en el centro y norte del país, Libertad, del grupo francés Casino, inauguró este año su primer dark store en la provincia de Mendoza. La cadena cuenta con 15 hipermercados y a partir de “los buenos resultados con la primera tienda de venta online, seguimos explorando la expansión del formato en otras plazas”, señalaron al ser consultados. Córdoba sería el próximo destino.
En materia de eCommerce, la más avanzada es Coto. La versión “Coto Digital”, aseguran, representa el 15% de las ventas totales. Está basado en un esquema híbrido, en el cual disponen de un área exclusiva para atender pedidos online en sus 30 hipermercados de cabecera. Por ahora, tampoco prevén sumar dark stores.
Chico, barato y rápido
Un empleados de PedidosYa termina de armar un pedido.
El formato dark store (tienda oscura, en inglés) es el formato más novedoso del comercio minorista. En consumo masivo, son tiendas similares a los supermercados, pero sin atención al público. Tienen entre 200 y 400 metros cuadrados, con cajas registradoras, góndolas, heladeras y estantes con mercaderías, ordenadas en función de la demanda.
Funcionan a través de aplicaciones de delivery (PedidosYa y Rappi) y los portales eCommerce de las cadenas tradicionales. Cuando un cliente realiza una compra, la aplicación dispara dos órdenes en simultáneo: a la tienda y al repartidor. El “picker” arma el pedido y lo pone a disposición para que sea entregado. El objetivo es que llegue a destino en el menor tiempo posible.
Inicialmente, están pensadas para las compras de emergencia y los productos más demandados son lácteos, bebidas, congelados y alimentos frescos, como frutas y verduras. Para cumplir con la promesa de una entrega veloz, el radio de cobertura de un dark store no supera los 2,5 kilómetros a la redonda.
La ventaja es que son de bajo costo. No requieren de mucho personal (trabajan entre 6 y 8 empleados) ni de una buena ubicación, que son las más caras.
Fuente Clarin
