Argentina
España
Al molde o a la piedra; con anchoas, alcaparras, aceitunas, jamón o verduras; con salsa de tomate, blanca o golf; queso mozzarella, azul o cheddar; al molde, a la parrilla o a la piedra; y así podría continuar el listado de combinaciones que así se deseen.
Para todos los gustos, a continuación 5 pizzerías en Buenos Aires para comer las más ricas porciones:
La Mezzetta
El clásico de Villa Ortúzar funciona desde 1939 y también fue elegida como la mejor pizzería de la ciudad 2018 por BA Capital Gastronómica. Además, fue protagonista de uno de los episodios de Street Food, la serie documental de Netflix que busca los mejores platos callejeros de América latina.
Según los comenzales, la mejor opción es la fugazzetta rellena.
“Poco se sabe de sus primeros años, hasta que en 1957 ese pequeño local de 4×8 comenzó a ser atendido por Abelardo, Gervasio y Marcelino que elaboraban productos de aquella época: las tortas de ricota, pastafrola y dulce de leche; budín de pan, cañoncitos, tarta de coco, de manzana y 4 gustos de pizza. Álvarez Thomas era empedrada, pasaban los trolebuses y tenían la terminal en donde hoy hay una plaza. Había un cine, El Atlántico, y en el intervalo venían a disfrutar de sus pizzas. En el año 1982, cuando se pasaron al local actual, compraron un horno el cual no lo pudieron usar por mucho tiempo, ya que la pizza no se cocinaba correctamente y reciclaron el anterior. Este recinto se fue construyendo de a poco con sacrificio, esmero y amor. Siempre pensando en un futuro mejor tratando de inculcar esa experiencia de vida para las próximas generaciones”, figura en el sitio web.
Ubicación: Álvarez Thomas 1321.
Guerrin
Se trata de un clásico de Avenida Corrientes y uno de los spots preferidos para los turistas.
Declarada de interés cultural, el lugar tiene su encanto propio con cerámicas, granitos, mosaicos venecianos, madera, ángulos de bronce y mármol travertino entre otros materiales conforman una estética muy peculiar. Un monumento a la pizza fundado años antes de la construcción del Obelisco, con quien comparte dotes icónicos.
Ubicación: Av. Corrientes 1368.
El Imperio
La pizzería fue fundada por José Caramés, en 1947. Tiene una ubicación privilegiada, en el corazón de Chacarita: se encuentra en un punto estratégico de la ciudad donde confluyen la línea B del subte, más de 20 líneas de colectivos y la terminal del Ferrocarril Urquiza. Así que la gente empieza a acercarse al mostrador a partir de las 6, algunos para desayunar un café con medialunas y otros para cargar energías con una buena porción de mozzarella.
Las pizzas en este caso son al molde, altas, gordas y bien cargadas.
Ubicación: Av. Corrientes 6891.
Los Campeones
Avenida Montes de Oca 856, en el barrio de Barracas, Los Campeones tiene más de 60 años de historia.
“La conozco, gusto y frecuento desde su apertura. El primer local era finito y largo y estaba al lado del actual donde ahora hay una famosa sedería. Pará mí es la mejor pizza de Buenos Aires en todas sus versiones. La fugaz a es también riquísima”, dijo uno de los usuarios de la plataforma.
Ubicación: Av. Montes de Oca 856.
Fugazi
usto en diagonal al impactante Palacio de Aguas en el barrio de Balvanera, Eric y Luciano Smalietis abrieron en pleno arranque de la cuarentena una pizzería con la idea de sumar una oferta de calidad al barrio.
Luego de una gira pizzera por Nueva York, de formarse en la escuela de APPYCE (Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas) y de devorar biblias, como The Elements of Pizza, el par de primos decidió que no harían ni una pizza napolitana, tan de moda hoy en Buenos Aires, ni tampoco una pizza que remita a Estados Unidos, sino que se concentrarían en las raíces: su versión de la pizza local.
En Fugazi trabajan con dos estilos: a la piedra, ligera y con borde aireado, y una media masa más alta y con un buen piso, como para soportar la generosa cantidad de ingredientes que lleva encima. La pizza a la piedra es para dos personas, la otra es para tres o cuatro.
Ubicación: Ayacucho 684.
Fuente Ambito
