Cada 1 de octubre, desde hace 10 años, se conmemora el Día Mundial del Café en homenaje a uno de los productos e infusiones que más se consumen en todo el planeta. El objetivo de esta fecha es valorar esta materia prima, promover su comercio justo y concientizar sobre la situación de la comunidad cafetalera.
Pese a que cada país productor o importador que integra la Organización Internacional del Café, la jornada mundial se unificó en el primero cuando el evento global se lanzó en Milán.
En todo el mundo se realizan homenajes gastronómicos, pero hoy te contamos 5 propuestas para aprovechar este día en Buenos Aires.
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La especialización en este grano de sabor amargo que se suele moler y tostar llegó al punto de crear un mercado muy amplio. Cafés de especialidad, otros fríos o con distintos destilados han llenado la Capital. Sin embargo, la infusión debe estar acompañada de una propuesta culinaria.
Bilbo Café ofrece 28 variedades de grano colombianas.
Casa Cavia
Pese a que el fuerte de este patio-jardín ubicado en Palermo Chico son los chipas y la pastelería, también ofrecen un café con la técnica arte latte de alto nivel que permite acompañar sus imperdibles tortas.
A su vez, también se puede optar por tomar esta infusión para cerrar una cena o por la mañana, ya que es una variante a todos sus menús. Casa Cavia trabaja con granos de especialidad colombianos Huila y Pitalito, que tiene notas claras de chocolate.
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Bilbo Café
Este reconocido negocio tiene más de 28 variedades de café en sus cuatro locales. La idea del negocio es la ambientación de los años 50 y sus granos viene de Antioquía, Colombia con claras notas de nuez y cacao.
Las infusiones de Bilbo Café son ideales para acompañar otros productos destacados como el sándwich de chipá con jamón y queso o la torta Chocobilbo.
Maru Botana
Los locales de la famosa pastelera Maru Botana no solo sobresalen por su pastelería, sino que también tienen variedades de café como expreso, doble, americano, capuchino y iced latte para disfrutar en el local o para llevar junto a sus budines, alfajores, scones, tortas o chipás.
Casa Cavia destaca por su cocina, pero también tiene ofrece café de especialidad con arte latte.
¿Qué es la Organización Internacional del Café y cuál es su importancia?
Este organismo multilateral fue creado hace más de 60 años en Londres, Inglaterra con apoyo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y reúne a 44 países entre productores e importadores de café que, dos veces por años, debaten los temas más importantes de esta materia prima.
Los países que integran este conglomerado producen el 98% y consumen el 67% del café del mundo.
En 2018, Estados Unidos decidió retirarse de la Organización Internacional del Café y actualmente, su presidente es el brasilero José Dauster Sette, cuyo país es el máximo productor del planeta.
Fuente El Cronista
