Martina “Titi” Siegrist, la innovadora chef y emprendedora detrás de Chef at Home, convirtió su pasión por la cocina en un proyecto en expansión continua.
Tras sus primeras experiencias en la Embajada de la India y su labor en Comunicación y Prensa en Chandon, Titi, (como le dicen cariñosamente de chiquita) utilizó su bagaje cultural y profesional para lanzar un negocio único.
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¿Qué es Chef at home?
Chef at Home comenzó como un proyecto modesto en el que Titi ofrecía cenas caseras a amigos y familiares. “Lo que empezó como un hobby se transformó en un proyecto serio. Diseñaba menús, cuidaba el maridaje y enseñaba a descorchar botellas. Mi negocio creció rápidamente gracias al boca a boca”, explicó Titi en diálogo con El Cornista.
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Desde 2021, consolidó su éxito con eventos semanales y una creciente demanda por sus servicios personalizados. Además de su trabajo como chef a domicilio y sus talleres de alimentación consciente, Titi estableció una sólida presencia en redes sociales.
Actualmente, cuenta con una comunidad de más de 100 mil seguidores en Instagram, donde comparte recetas y consejos para una alimentación saludable y consciente.
“Para mí, la cocina es una meditación en movimiento, una forma de esparcimiento y conexión”, opinó la chef, quien reflejó su enfoque apasionado en la cocina.
¿Cuál es el secreto para una alimentación saludable?
Siegrist ofrece una guía clara para aquellos que buscan mantener una dieta saludable y para gestionar la alimentación diaria de manera consciente, basado en las siguientes “máximas”:
- Lo perfecto es enemigo de lo bueno: “si esperás tener todo en condiciones ideales antes de comenzar a comer de forma consciente, es probable que nunca lo logres, ya que la perfección es inalcanzable. En cambio, lo crucial es comenzar a incorporar hábitos saludables gradualmente. Una vez establecido ese patrón, si deseas disfrutar de un capricho sentite libre de hacerlo”.
- Planificación y logística: Siegrist señaló que, para mantener una alimentación saludable, “hay que contar con tiempo, con logística”. Además, explicó que cuando no se dispone de tiempo, es muy fácil “pecar” y desviarse del camino hacia una dieta equilibrada.
- Evitar productos ultra procesados: la experta recomienda evitar alimentos que “vengan en un paquete y que tengan más de cuatro ingredientes”. Advierte que, por ejemplo, el caldito de vegetales a menudo tiene como primeros ingredientes aditivos como “sal, grasa, azúcar y almidón de maíz”, y los vegetales aparecen entre los últimos ingredientes. “Aprender a leer paquetes” es esencial para identificar estos alimentos y tomar decisiones más saludables.
- Cuidado integral del cuerpo: Siegrist subraya que “el cuerpo es como un templo”, el único que nos acompañará “hasta el final de nuestros días”. Por lo tanto, es crucial cuidarlo adecuadamente, no solo a través de una alimentación balanceada, sino también mediante ejercicio, buenos hábitos y una vida saludable.
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¿Cómo influyeron sus viajes en su cocina ?
La chef de 38 años explicó cómo sus viajes por el mundo moldearon su cocina. “Viajar es lo que más me nutre como persona”, afirmó Titi a este medio.
“Cuando llego a una nueva ciudad, nunca me quedo en un hotel; prefiero alquilar un departamento. Mi plan más divertido es ir al supermercado local, ver qué ingredientes usan, comprar productos nuevos y cocinar por mí misma”, destacó la chef.
Con respecto a sus viajes, Titi describió sus experiencias en India como especialmente transformadoras: “La India es un planeta entero con muchos continentes dentro. Con 1.400 millones de habitantes, 1.200 dialectos y 21 lenguas oficiales, cada pueblo tiene su propio idioma, formas de cocinar y sabores. Es un mundo nuevo lleno de estímulos”.
El poder transformador de la cocina
La chef Titi mencionó a El Cronista cómo inculcó su amor por la cocina en su hija, Francisca, de 10 años. “Desde que era pequeña, en lugar de cuentos, le contaba recetas antes de dormir. Le explicaba qué íbamos a cocinar al día siguiente, qué ingredientes necesitábamos y cómo elegirlos”, explicó Titi.
Esta influencia se hizo evidente en un evento reciente al que Francisca asistió por primera vez. “Vi a mi hija, que suele estar en su propio mundo debido a su ADD y dislexia, mostrando una concentración y habilidad sorprendentes. Estaba marcando los tiempos con precisión y completamente inmersa en la cocina”, relató Titi, orgullosa.
Vistazo al futuro: los proyectos que tiene la chef
Siegrist reveló que puso en marcha un ambicioso proyecto que podría redefinir su enfoque hacia la alimentación consciente.
En lugar de un restaurante convencional, proyecta establecer un “laboratorio de experiencias” donde se ofrezcan clases, talleres y eventos relacionados con la cocina y la nutrición.
Además, Siegrist está entusiasmada con la idea de desarrollar una línea de productos conscientes, que complementaría y ampliaría su enfoque en la alimentación saludable.
Fuente El Cronista
