En la Senatur lanzan nueva edición tradicional misionero

La XXIV edición del Festival Nacional del batiburrillo, siriki y el chorizo sanjuanino se realizará las noches del 31 de enero y 1 de febrero en la plaza Boquerón de San Juan Bautista de las Misiones, de acuerdo al lanzamiento realizado en la Senatur.

Este festival, declarado de interés turístico por la Senatur, es totalmente gratuito y, además de los deliciosos platos locales se disfrutará de la actuación de artistas de la talla de Francisco Ruso, Los Ojeda y los internacionales Los Fuelles, de Corrientes; Don Gregorio, de Brasil; y los Irundy, de Corrientes.

En la previa de este festival, el 30 de enero se realizará en la plaza Mariscal Estigarribia de la ciudad, la cuarta edición de la Feria Mangoré, donde la gastronomía local se lucirá junto a los equipos musicales nacionales y departamentales que no han podido ingresar en los elencos de las 2 noches del Festival.

Según Vilca Amarilla, hija del creador del chorizo sanjuanino, este chorizo casero se prepara con 80% carne de cerdo y 20% carne vacuna sin ningún tipo de conservantes.

También mencionó que el Batiburrillo es una mezcla de la menudencia de la vaca lengua, riñón, mondongo, hígado y corazón, servido en salsa con mandioca. El Batiburrillo llegó a San Juan desde Misiones, Argentina, y es una receta española que se sirve como plato de entrada. También de dicha ciudad argentina llegó el siriki, bebida sanjuanina qué es aguardiente, soda y limón.

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Fuente ADN Digital