El café llegó al precio más alto en siete años

En un contexto general de alzas en los precios de las materias primas, el precio internacional del café –que también es un commodity y cotiza en las Bolsas de Nueva York y de Londres- viene en alza desde que comenzó el año. A tal punto que, en el último mes alcanzó el valor más alto de los últimos siete años.

Esta situación puede representar una excelente noticia para los productores cafeteros de Brasil o de Colombia, pero no lo es tanto para los consumidores quienes tendrán que pagar más caro por consumir esta infusión en un bar o comprando el café en el supermercado.

¿Porqué se generó la suba de los precios internacionales? Sucede que en Brasil, el mayor productor mundial y desde donde llega el 90% del café que se consume en la Argentina, se están dando insólitas heladas, especialmente en el Norte del país, que están afectando los cultivos.

Estos cultivos en el país vecino ya estaban debilitados por la sequía y después fueron golpeados por dos períodos consecutivos de heladas en menos de un mes. Con lo cual se produjo una pérdida importante de la producción que podría ser mayor aún porque las heladas podrían reiterarse, según las previsiones. En definitiva, esta reducción de la oferta por las cuestiones climáticas, sumada a un aumento de la demanda, se combinaron para generar el impacto en los precios a nivel global.

Para el café de la variedad Robusta (el que cotiza en la Bolsa de Londres con la última suba llegó a cotizar US$1.953 dólares la tonelada.

Si bien el consumo de café en la Argentina, es bajo y se mantuvo estable en los últimos años, (1 kilo per cápita anual), la demanda dentro de los hogares aumentó durante la pandemia, cuando muchas familias compraron cafeteras eléctricas, explica Monica Dumas, referente de la Cámara Argentina de Café. La entidad agrupa a 35 empresas del sector que representan el 90% del mercado. De todas maneras, la estamos lejos de otros paises como Finlandia o Italia, donde se consumen 16k y 6k respectivamente.

Brasil y Vietnam producen alrededor del 83% de todo el café que se consume en el mundo. Se trata de la segunda materia prima que más se intercambia en el mundo – solo detrás del petróleo.

El mercado del cafe se divide en dos grandes segmentos : los “tostaderos”, que venden a los bares, restaurantes, confiterías y hoteles. Allí, lideran marcas como Cabrales, Segafreddo, Illy, Lavazza o Café Martinez. Y las marcas de consumo masivo, entre ellas, La Virginia, Bonafide, Molinos (con Arlistan) y Néstle (con Dolca y Nescafé) entre otras.

Las marcas importan el cafe verde y le hacen dos procesos: el de tostación y el de torrefacción. Solo en este tipo de café- durante el 2020- se importaron 30 millones de kilos de café, por unos US$47 millones. Si se toman en cuenta además las importaciones de capsulas, el monto llega a los US$ 96,615.000 millones, según los datos que maneja la cámara.

Acerca de cuál podría ser el impacto de la suba de los precios internacionales en el mercado local, Martin Cabrales, directivo de esta firma que opera en los dos segmentos del mercado y fabrica en Mar del Plata, señala: “hasta ahora no tocamos los precios. Sin embargo, ante la situación que se está dando en Brasil por las heladas, va a ser necesario implementar una suba que será paulatina y que estará en el orden del 20%”, estimó.

Fuente Clarin