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En el centro histórico de Buenos Aires, en el emblemático Pasaje Belgrano de San Telmo, se encuentra Puerta del Inca, un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica peruana. Este establecimiento no solo destaca por su oferta culinaria, sino también por su valor patrimonial y arquitectónico.
Puerta del Inca abrió sus puertas en 2017, en un edificio construido a finales del siglo XIX, restaurado tras 80 años de abandono por la arquitecta Ana María Carrió. El restaurante comparte espacio con un hotel boutique y una galería de arte, convirtiéndose en una parada obligada tanto para locales como para turistas. El edificio también alberga un museo arqueológico en el subsuelo, exhibiendo hallazgos de la Buenos Aires colonial, lo que enriquece aún más la experiencia de los visitantes.
La propuesta culinaria de Puerta del Inca se centra en pescados y mariscos
de calidad, presentados en una carta creativa e innovadora. Entre las especialidades se encuentran el ceviche de lenguado, una variedad de ceviches de la casa, tiraditos y causas limeñas. Los platos calientes incluyen pulpo a la brasa y lomo saltado al pisco, ideales para compartir. Además, ofrece una variada selección de sushi con influencia peruano-japonesa, destacando su frescura y originalidad.
El salón principal del restaurante conserva columnas originales y detalles arquitectónicos que evocan su historia como espacio comercial. Con capacidad para más de 70 comensales, también dispone de una galería para 20 personas. La barra es reconocida por su variedad de cócteles tradicionales y creativos, resaltando especialmente por su pisco. En cuanto a la carta de vinos, los comensales pueden encontrar blancos, rosados y Pinot Noir, que complementan a la perfección los sabores de la cocina.
Recientemente, Puerta del Inca lanzó la promoción “Sushi Libre”, válida los lunes, martes y miércoles de julio y agosto, de 20:30 a 22:00 hs. Esta oferta permite a los amantes del sushi disfrutar de una amplia variedad de opciones en un ambiente acogedor y sofisticado.
El restaurante también se destaca por ofrecer opciones para eventos privados, con salones que pueden acomodar desde 10 hasta 80 personas. Además de almuerzos y cenas, es posible organizar encuentros sociales, cumpleaños, casamientos y eventos corporativos. Los menús pueden incluir desayunos, piqueo peruano o una opción de menú cerrado y personalizado. Puerta del Inca brinda también un servicio de catering a domicilio, llevando su propuesta gastronómica a la casa de cada cliente y adaptándola a sus requerimientos.
Alfredo Sansone, fundador y gerente general de Puerta del Inca, se enorgullece de la lealtad de su público. “Hay clientes que nos visitan más de una vez por semana, por lo cual es crucial mantener los platos tradicionales y nos desafía a seguir sumando nuevas opciones”. Sansone subraya la importancia de contar con personal valioso que entienda y viva los sabores peruanos, como un maestro cevichero y un equipo de cocina y pastelería originario de ese país. “Puerta del Inca es más que un restaurante: es un espacio de encuentro entre historia, cultura y excelente gastronomía peruana en el corazón de Buenos Aires”, concluye.
Para quienes deseen visitar Puerta del Inca, el restaurante está ubicado en Bolívar 373, Pasaje Belgrano, CABA. Abre de lunes a sábado de 12 a 16 y de 20 a 24 h, y los domingos de 12 a 16 h. Las reservas se pueden realizar vía WhatsApp al 11 7050 5050. Además, Puerta del Inca cuenta con una activa presencia en Instagram bajo el usuario @puertadelinca, donde los interesados pueden seguir sus novedades y promociones.
Puerta del Inca no es solo un lugar para disfrutar de la gastronomía peruana, sino también un espacio que celebra la historia y la cultura, ofreciendo una experiencia integral que cautiva todos los sentidos.
Fuente El Cronista
