“En 2020 fue nula, tuvimos la suerte de estar abiertos pero la gente no salía mucho, se vendía algo por delivery; el año pasado repuntó mucho en comparación a 2020”, aseguró y añadió: “Este año, en comparación con el año pasado, esperamos que sea también mejor”.
La ventas de los productos típicos de la Pascua, como huevos y roscas, “empiezan una semana antes” y se acentúa “jueves, viernes, sábado y domingo”.
También propietario de confitería La Nueva Muguet, Reggiani declaró que en esta ocasión “la variación de los costos que hubo fue alrededor de 60%, acompañó lo que es la inflación”, por lo que muchos comerciantes decidieron “no poner mucho a la venta porque si no, no se vende”.
Consultado por el valor de los huevos de pascua, precisó que uno elaborado con baño de repostería ronda los $3000 el kilo, mientras que uno elaborado con chocolate de buena calidad se ubica entre $7000 y $9000 el kilo.
Los huevos preferidos por los consumidos sobre los que pesan entre 100 y 250 gramos, en tanto que los huevos más grandes, de un kilo para arriba o figuras de chocolate, se compran en algunos casos para compartir en familia.
La consultora Focus Market vía Scanntech elaboró un informe sobre 670 puntos de venta en todo el país y concluyó que los huevos Pascua están este año hasta un 89% más caros: en 2021 un huevo de chocolate con leche de 55 gramos costaba $291 y en la actualidad cuesta $550.
En tanto que una rosca de 400 gramos comprada en el supermercado que el año pasado costaba $350, este año $499, con un aumento de 43%.
“El precio internacional del cacao ha pasado de los 2350 dólares a los 2600 dólares y Argentina es un neto importador de cacao. A lo que se le suma que ingredientes como azúcar, leche o los emulsionantes también han tenido fuertes subas interanuales”, indicó Damián Di Pace, director de la consultora Focus Market.
Miguel Calvete, presidente del Instituto de Estudio de Consumo Masivo (Indecom), explicó que en comparación con el año pasado se registran “incrementos en promedio 87,6% interanual, con pisos de 54% y un techo de 146%”.
“Enlatados de caballa, de atún y en el caso de derivados de cacao, es lo que más se incrementó junto con panificados”, afirmó.
Fuente Ambito
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